Azienda Agricola PORTI CALAZZO – Antico Baglio
L’azienda agricola Porti calazzo “Antico Baglio” si trova nel cuore di una fertile contrada tra Trapani e Paceco (in Sicilia occidentale).
Qualità e genuinità sono i concetti che ispirano le diverse produzioni: olio extra-vergine di oliva (DOP VALLI TRAPANESI, BLEND E MONO CULTIVAR), vino nero d’avola IGT, marmellate/confetture e miele.
L’azienda si estende per 20 ettari di terreno e conta circa 2.000 piante di ulivo che producono 100 quintali di olio all’anno (da tre “cultivar” tipiche della Sicilia occidentale: biancolilla, nocellara e cerasuola).
L’azienda agricola è gestita personalmente dalla proprietaria, la signora Rosa Ingardia che, con la collaborazione della figlia Emanuela e del genero, se ne occupa con passione e dedizione
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Certificazione BIO
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L'azienda nel corso del 2010 ha intrapreso il percorso di conversione al biologico. Attraverso un processo scrupoloso e conforme alle norme in vigore, nel 2015 l'azienda ha infine ottenuto la certificazione di conformità. Oggi l'azienda agricola Antico Baglio coltiva solo prodotti bio, tra i quali spicca l'olio d’oliva extra vergine bio presidio SLOW-FOOD.
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Olio extra vergine Presidio SLOW-FOOD
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Nel 2016, l'olio extra vergine CERASUOLA ha ottenuto il prestigioso riconoscimento di "PRESIDIO" SLOW-FOOD. Gli olivicoltori aderenti al Presidio nazionale dell’olio extravergine italiano devono rispondere a molteplici requisiti, tra i quali: avere oliveti di cultivar autoctone del territorio di appartenenza gestiti senza l’uso di fertilizzanti di sintesi e diserbanti chimici, l’80% delle piante con una età minima di 100 anni, dotarsi dell’etichetta narrante per raccontare e valorizzare adeguatamente la propria storia, il proprio territorio e il proprio lavoro.
Olio extravergine d’Oliva – DOP VALLI TRAPANESI
Le olive vengono raccolte in parte manualmente, in parte con macchine scuotitrici, poi defogliate e trasferite quotidianamente all’oleificio dove vengono molite. L’olio viene estratto a freddo e immediatamente trasferito in appositi contenitori di acciaio inox che ne garantiscono una perfetta conservazione.
Aspetto corposo, aroma fruttato, piccante medio, bassissima acidità queste le principali caratteristiche del nostro olio.
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Al centro del fondo si trova l’antico baglio del ‘700 attuale residenza della famiglia adattata ad agriturismo dove è possibile degustare ed acquistare i prodotti dell’azienda che oltre l’olio ed il vino includono la squisita marmellata, di arance, limoni, mandarini fatta in casa dalla proprietaria utilizzando esclusivamente zucchero e frutta del proprio giardino.
Gentilezza disponibilità e la possibilità di gustare la ricca offerta di prodotti della nostra azienda, rappresentano ottimi motivi per non perdere la possibilità di godere di un ambiente suggestivo e rilassante perfetta base di appoggio per visitare l’affascinante provincia di Trapani.